義務教育における食育

日本の義務教育は小・中学校の9年間。

この9年間で実践も含めた食育を行うことによって、

生活に根差すことが期待されています。

学校における食育では、まず家庭環境や地域の実態を把握し、

それに即した年間指導をたてる。

その中には田植えや野菜の栽培といった実践も盛り込まれます。

このような体験学習は各教科に幅広くかかわり、

学校の教育活動全体を通して行われることが重要です。

食育コーディネーターである栄養教諭・栄養職員と教職員が

十分に協力・連携を行うことで、

効果的な指導が行えるのです。

栄養教諭・栄養職員は献立作成や衛生管理といった

学校給食の管理者として、食育と学校給食を結びつける

大変重要な役割を担っています。

また、魚や野菜など地場産業を学校給食に取り込み、

授業を行うことにより、

子供たちが普段なかなか接することのない魚や野菜などを食べ、

見て、嗅いで、触るといった五感によって食を体感させることが

教育の現場には求められています。

そして農業・漁業に携わる生産者の話を聞き、

四季折々の生産物の種類や育て方、

その苦労を知ることもまた、食育において大切な体験学習といえるでしょう。