生活環境の変化と食事

私たちを取り巻く生活環境は大きく変化しています。

例えば

＜家族構成の変化＞

　・単独世帯の増加

　・三世代以上の同居世帯の減少

　・核家族化の定着

＜生活スタイルの変化＞

　・夜型生活への移行

　・女性の社会進出の増加

　・食生活の変化

　・食の外部化への進展

＜食文化の変化＞

　・よく噛み味わう習慣の減少

　・肥満の増加と栄養バランスの崩れ

　・朝食の欠食、個食・孤食の増加

　・伝統料理の消失と日本型食生活の崩壊

＜食糧事情の変化＞

　・食料の生産現場に直接触れる機会の減少

　・食べ残しや食品廃棄の増加傾向

　・食料自給率の低下

　・食料輸入の増加

　・食に対する不安の増大

このようなことから、望ましい食生活を実践し、

健康で生き生きとした生涯生活が送れるよう、食の関する知識を高め、

食を選択する力を得るため、

今、食育への期待が高まっているのです。