アサリを使ったおかず－アサリとネギのパジョン－

「パジョン」とは、小麦粉とネギをとき卵にくぐらせて焼く韓国風お焼き。

ネギの形状を残すことが、実はポイント。

子供に分からないよう細かくしてしまいがちですが、

工夫をして食べられるようになることもありますから、

ネギが食べられるようになったという自信をつけさせるためにも

何が入っているかわかるようにする方がよいのです。

☆ネギは最後に断面がつぶれないよう、ゆっくり切ります。

　アサリは蒸し焼きにすることで身がふっくらします。

＜材料＞　1枚分

・アサリ　10個

・万能ネギ　1束

・卵　2個

・小麦粉　大さじ4

・ごま油　大さじ2

・塩　少々

・醤油　適量

・酒　大さじ1

＜作り方＞

1.ネギは根元を切り半分の長さで切る。

　アサリはよく洗ってフライパンに入れ、酒を振って蓋をし蒸し焼き。

　口が開いたら取り出して身を外す。

　ネギ・アサリをバットに入れ、それぞれに小麦粉をまぶす。

2.ボウルに卵を割りほぐし、塩を少々加えて混ぜる。

　ネギ・アサリをそれぞれさっとくぐらせる。

3.フライパンに大さじ1のごま油を弱火で蒸し、

　ネギを広げ入れて、アサリをネギの間に入れる。

4.ボウルに残った卵液を回しかけ2分ほど焼き、ひっくり返す。

　残りのごま油を生地の周り回しかけてさっと焼く。

　取り出して食べやすい大きさに切って、醤油をかけて出来上がり。