桃のかんてん

たまには和菓子はいかが？

和菓子とはいえ、見た目も涼しくいつもと違った食感。

子供も気にいるはず♪

◆材料

水…300cc

粉寒天…3g

グラニュー糖…150g

白桃（缶詰め/ハーフカップ）…4個

レモン汁…適量

14×11×4.5cmの流し缶…1缶

◆準備

・白桃はざく切りにしたものをザルにあげ、シロップを切っておく

・流し缶は水でぬらしておく

◆作り方

1.耐熱ボウルに粉寒天と水を入れて混ぜ、600wの電子レンジで2分加熱しよくかき混ぜる。

　次にグラニュー糖を加えて混ぜ、電子レンジでラップをせずに2分加熱し、溶き混ぜる。

2.1をさらにレンジでラップせずに2分30秒～3分加熱する。

　煮立ったことを確認したら1分ほど加熱して取り出す。

　　※やけどに注意

3.2のあくを丁寧にすくい取る。

　★耐熱ボウルは熱が抜けにくいので、ステンレス製ボウルに移し替えるとよい。

4.3の底に水を当てながらゆっくり混ぜ、あら熱を取る。

　冷ましすぎると固まってしまうので注意。

　★ボウルの底を触れるくらい、約45度が目安

5.4に白糖を加えて混ぜ、流し缶に入れる。

6.室温で固めてから冷蔵庫で冷やす。

　型から取り出し、適当な大きさに切り分け器に盛る。

　お好みでレモン汁をかけて。

　★その日のうちに食べきるように。

粉寒天を完全に溶かしてから、グラニュー糖を加えるのがコツ。

グラニュー糖は透明感を引き立てるのに一役買っています。

切り分けてプレーンヨーグルトをかけてもよし、

小さなグラスに流し込んだら、子供も喜びますね。