ゴーヤーチャンプルー

えぇ～～子供にゴーヤーチャンプルー！？

なんて思う方もいるかもしれませんが、学校給食でも

夏バテ防止のメニューとして注目されてるんです。

◆材料（4人分）

ゴーヤー…2本

木綿豆腐…1丁

豚バラ肉（塊）…200ｇ

卵…3個

塩…小さじ1

酒…大さじ3

しょうゆ…大さじ1

かつおぶし…5ｇ

サラダ油…大さじ2

◆作り方

1.ゴーヤーは縦半分に切り、種とわたをスプーンでこそげ取り、

　厚さ2ミリに切る

　豆腐はキッチンペーパー2枚で包み、電子レンジ（500～600W）に

　約3分かけて水切りをし、縦半分にしてから厚さ1センチに切る。

　豚バラは厚さ5ミリに切る

2.卵を溶きほぐし、1の豆腐と合わせる

3.中華鍋にサラダ油を熱し、2を入れて中火で軽く炒め、取り出す

4.3に1の豚肉を入れ、塩半量を加えて強火でいためる

　肉の色が変わったら酒を振り入れ、1のゴーヤーを加えて

　炒め合わせる

5.ゴーヤーがしんなりしてきたら、3を加えて残りの塩、

　しょうゆ、かつおぶしで味を調える

★豆腐は熱くなるくらいまで電子レンジにかけて水切り

★味付けは塩、しょうゆにかつおぶしを加えることでうまみが増す