北海道の郷土料理＜烏賊飯（いかめし）＞

烏賊飯（いかめし）は、その名の通りイカを使った

北海道函館地区の郷土料理です。

簡単にできるので、旬のイカをつかって

試してみてください。

★レシピ★

◆材料（2人分）

いか：2杯

酒：50cc

しょうゆ：大さじ3

砂糖：大さじ1と1/2

みりん：大さじ3

だし汁：適量

もち米：1合

　※具材として、げそを細かく刻んだもの、

　　タケノコなどの山菜類を入れてもGood！

◆作り方

1.もち米をとぎ、ざるに上げる

2.イカを胴と足に分ける

3.イカの胴身の中をよく洗う

4.2/3程度までもち米を詰め、口をつまようじなどでふさぐ

5.鍋に3を入れ、だし汁をひたひたになるまで注ぐ

6.しょうゆ、酒、みりん、砂糖を加え、弱火で1時間ほど煮込む

★ポイントは、お米は少なめに詰めること。

膨らむので欲張ると破裂しちゃうかも。

★残り汁をかけることによって、さらにおいしくなりますよ。