神奈川の郷土料理＜横浜のシューマイ＞

安政6年、横浜開港とともに横浜中華街は始まりました。

この中華街では、日本にさまざまな中国の文化を伝える

といった役割を担っていましたが、中でも中華料理を伝えたことは

現在の日本の食卓において、必要不可欠な歴史であったといえるでしょう。

明治5年には、最初の中華料理ができたといわれていて、

長い長い歴史とともに、現在に至っています。

中でも「シューマイ」は、横浜から全国に広がっていった

食べ物なのですよ。

明治32年、中華料理店博雅亭のご主人が

シューマイを日本人の口に合う点心にしようと、

さまざまな工夫を始めたそうです。

北海道でとれた貝柱、相模湾でとれたエビを

混ぜ入れたことが知られています。

上にのせているグリーンピースも、この時考案されたそうです。

博雅亭は後継者が不足したため、残念ながら198年に

閉店をしてしまいました。

ですがシューマイは今なお、横浜の名物として

日本中で愛され、食べられています。