モヤシたっぷりヘルシーつくね

＜材料＞4人分

とりひきにく…200g

モヤシ…1袋

卵…1個（卵白と卵黄にわける）

あさつき…2～3本

しょうがのすりおろし…小さじ1/2

酒…大さじ1

みそ…大さじ2

片栗粉…大さじ1

油…小さじ1

いりごま…大さじ1

＜作り方＞

1.ボウルにとりひきにく、卵白、酒、みそ、片栗粉、

　いりごま、ショウガを入れて、粘り気が出るまでよく練る

2.洗って水を切ったモヤシを混ぜて、ポキポキ折りながら

　混ぜ合わせる

3.油をひいたフライパンを熱し、2をふっくらと厚めに丸く広げて

　中火で5分ほど焼く

4.3をひっくり返し、ふたをしてさらに4～5分中まで焼いて火を通す

5.大皿に盛り、6～8等分してアサツキと卵黄をのせて

　たれを回しかける

※たれの材料・作り方

　小さな容器に便利つゆと砂糖（各小さじ1）、片栗粉（小さじ1/3）、

　水（大さじ2）を混ぜたものを、つく根を取り出した後の

　フライパンに入れて煮詰め、とろみをつける