食をめぐる現状＜1＞

日本では近年、食をめぐる状況が変化し、

非常に影響を受けています。

たとえば「食」に関して、不規則な食事や栄養の偏り、

生活習慣病や肥満の増加、過度の痩身志向、

伝統的食文化の危機と食の海外依存、

食の安全など、さまざまな問題が生じています。

日本の社会経済構造などが大きく変化していく中、

ライフスタイルや価値観、ニーズが多様化・高度化し、

それによって食生活や食環境が変わっていったといわれています。

また、日常の忙しさに取り紛れて、

食に対する意識や感謝の念、理解なども薄れていき、

毎日の「食」の大切さに対する意識が薄れているとも指摘されています。

栄養バランスのとれた食事、規則正しい食生活、

安全面に配慮した食事、食べ残しや廃棄状況を改善する、

そして家族が食卓を囲む楽しい食事……

こういった「健全な食生活」が失われつつあるのです。