スローフードのススメ

郷土料理や伝統食を守り、質の高い少量生産の食品や

その生産者を守ること、消費者や子どもに対して

味覚の教育を進める活動が、北イタリアのブラという町から

発信されました。

その土地で生産されたものを、その土地で消費する。

これが地元農家に報酬を与えて、経済性を生み、

なおかつ郷土食文化を守ることにもつながるとして、

生産者と消費者の交流と通じて、食文化の啓もうをするものです。

この概念を推進するスローフード協会に、我が国日本も

1997年から加わり、活動を行っています。

スローフード協会に加盟している国は、

フランスやポルトガル、ドイツやスイスなど合わせて45カ国ほど。

教会の活動として、それぞれの国では小学校や中学校で

子どもたちが農産物の生産者や、料理人と一緒に料理をし、

農産物が料理になり、口に入るまでを伝えたり、

食を学ぶ機会を持つように働きかけたり、

味覚の教育を行っているのだそうです。

大人に対してもセミナーや料理教室などで、

季節行事や旬の食材を大切にすること、郷土料理を学ぶ

イベントを行っているそうです。